2379模具钢是一种高硬度、高耐磨性的工具钢，通常用于制造模具和切削工具。它具有优异的切削性能和耐磨性，因此在制造刀具方面也有一定的应用。
首先，2379模具钢具有较高的硬度。它的硬度可以达到60-62 HRC，这使得它具有出色的切削性能。在制造刀具时，硬度是一个非常重要的指标，因为硬度越高，刀具的切削能力和耐磨性就越好。2379模具钢的高硬度使得它可以用于制造各种类型的刀具，如切割刀、刨刀、车刀等。
其次，2379模具钢具有良好的耐磨性。在切削过程中，刀具与工件之间会产生摩擦和磨损，因此刀具的耐磨性是一个非常重要的性能指标。2379模具钢具有良好的耐磨性，可以在长时间的使用中保持刀具的切削性能和寿命。这使得它非常适合用于制造需要长时间使用的刀具，如冲压模具、塑料模具等。
此外，2379模具钢还具有较好的韧性和抗冲击性。在切削过程中，刀具可能会受到较大的冲击力和振动，因此刀具的韧性和抗冲击性也是非常重要的性能指标。2379模具钢具有较好的韧性和抗冲击性，可以有效地抵抗冲击和振动，提高刀具的使用寿命和稳定性。
综上所述，2379模具钢具有较高的硬度、良好的耐磨性、较好的韧性和抗冲击性，因此可以用于制造刀具。它可以用于制造各种类型的刀具，如切割刀、刨刀、车刀等，以满足不同行业的需求。然而，由于2379模具钢的硬度较高，加工难度较大，因此在制造刀具时需要采取适当的加工工艺和技术，以确保刀具的质量和性能。