高速钢和模具钢都是常见的金属材料，它们在工业生产中具有重要的应用。高速钢主要用于制造切削工具，如刀具、钻头等，而模具钢主要用于制造模具，如塑料模具、压铸模具等。在硬度方面，高速钢和模具钢都具有一定的硬度，但是它们的硬度有所不同。
高速钢是一种具有较高硬度的钢材，其硬度主要取决于其成分和热处理工艺。高速钢通常含有较高的碳、钼、钴、钨等元素，这些元素可以提高钢材的硬度和耐磨性。此外，高速钢经过适当的热处理工艺，如淬火和回火，可以进一步提高其硬度。因此，高速钢通常具有较高的硬度，可以达到60-70 HRC的硬度。
模具钢是一种专门用于制造模具的钢材，其硬度也取决于其成分和热处理工艺。模具钢通常含有较高的碳、铬、钼、钴等元素，这些元素可以提高钢材的硬度和耐磨性。此外，模具钢经过适当的热处理工艺，如淬火和回火，可以进一步提高其硬度。因此，模具钢通常具有较高的硬度，可以达到50-60 HRC的硬度。
综上所述，高速钢和模具钢都具有较高的硬度，但是高速钢的硬度通常比模具钢更高。这是因为高速钢通常含有更多的硬化元素，如钼、钴、钨等，而且经过更严格的热处理工艺。因此，在硬度方面，高速钢比模具钢更硬。然而，需要注意的是，硬度并不是唯一衡量材料性能的指标，其他因素如韧性、耐磨性等也需要考虑。