模具钢S316是一种不锈钢材料，具有优异的耐腐蚀性能和高温强度。它主要由铬、镍、钼等元素组成，具有良好的耐酸、耐碱和耐高温性能。在模具制造行业中，S316常用于制造耐腐蚀性要求较高的模具零件。
S316的硬度是通过对其进行热处理来确定的。常见的热处理方法包括固溶处理和时效处理。固溶处理是将材料加热到一定温度，使其内部的晶粒重新排列，从而提高材料的硬度和强度。时效处理是在固溶处理后，将材料冷却到室温，并在一定时间内保持在一定温度下，使材料的晶粒进一步细化，提高材料的硬度和强度。
S316的硬度通常在固溶处理和时效处理后进行测试。硬度测试常用的方法有洛氏硬度测试和布氏硬度测试。洛氏硬度测试是通过在材料表面施加一定压力，然后测量压痕的深度来确定材料的硬度。布氏硬度测试是通过在材料表面施加一定压力，然后测量压痕的直径来确定材料的硬度。
根据相关资料，S316的硬度通常在固溶处理后可以达到30-35 HRC（洛氏硬度）或300-350 HB（布氏硬度）。这个硬度范围可以满足大多数模具制造的要求，但具体的硬度还需要根据具体的应用和要求来确定。
总结起来，模具钢S316的硬度通常在30-35 HRC或300-350 HB左右，具体的硬度还需要根据具体的热处理方法和要求来确定。