模具钢和铜的硬度是不同的，模具钢的硬度大于铜。
首先，硬度是材料抵抗外力的能力，通常用来衡量材料的抗刮擦、抗压、抗磨损等性能。硬度的测试方法有很多种，常见的有洛氏硬度、布氏硬度、维氏硬度等。
模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，具有高硬度、高强度、高耐磨性等特点。模具钢通常采用热处理工艺，通过调整钢材的组织结构和化学成分，使其具有较高的硬度。常见的模具钢有P20、718、NAK80等，它们的硬度通常在30-60HRC之间。这些模具钢具有优异的耐磨性和抗压性能，适用于制造各种模具，如塑料模具、压铸模具、冲压模具等。
铜是一种常见的金属材料，具有良好的导电性和导热性。铜的硬度相对较低，通常在30-100HB之间。铜的硬度较低主要是由于其晶体结构的特点，铜的晶体结构比较紧密，原子之间的结合力较强，但晶体内部的滑移能力较差，因此容易发生塑性变形。铜的低硬度使其具有良好的可加工性，适用于制造各种零件和器件，如电线、电缆、管道、接线端子等。
综上所述，模具钢的硬度大于铜。模具钢具有较高的硬度和耐磨性，适用于制造各种模具，能够承受较大的外力和磨损。而铜的硬度较低，适用于制造需要较好可加工性的零件和器件。在实际应用中，根据具体的需求和材料特性选择合适的材料，以满足不同的工程要求。