模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，通常需要经过烧红处理来提高其硬度和耐磨性。烧红是一种热处理工艺，通过加热模具钢至一定温度，然后迅速冷却来改变其组织结构，从而提高其硬度和强度。
当模具钢被烧红后放入水中冷却，这个过程被称为淬火。淬火是一种快速冷却的工艺，可以使模具钢的组织结构发生变化，从而提高其硬度和耐磨性。在淬火过程中，模具钢的表面会形成一层硬度较高的外壳，内部则会保持一定的韧性，这样可以提高模具的使用寿命和耐磨性。
然而，需要注意的是，如果模具钢在烧红后放入水中冷却的速度过快或者温度过低，可能会导致模具钢出现开裂或者变形的情况。因此，在进行淬火处理时，需要控制好冷却速度和温度，以确保模具钢的质量和性能。
总的来说，模具钢烧红放水里会硬，但需要注意控制好淬火的工艺参数，以确保模具钢的质量和性能。淬火是一种重要的热处理工艺，可以提高模具钢的硬度和耐磨性，从而延长模具的使用寿命。