模具钢是一种用于制造模具的特殊钢材，具有高硬度、耐磨性和耐腐蚀性的特点。由于其优良的性能，模具钢在工业生产中被广泛应用于制造各种模具，如塑料模具、压铸模具、冲压模具等。而切刀则是一种用于切割材料的工具，通常用于切割金属、木材、纸张等材料。
可以说，模具钢可以用来制造切刀。由于模具钢具有高硬度和耐磨性的特点，因此制造出的切刀具有较高的切割效率和使用寿命。在制造切刀时，通常会选择适合的模具钢材料，并通过热处理等工艺对其进行加工，以确保切刀具有足够的硬度和耐磨性。
在实际生产中，模具钢制造的切刀被广泛应用于各种行业，如金属加工、木工、印刷等领域。这些切刀不仅可以提高生产效率，还可以减少生产成本，提高产品质量。因此，模具钢制造的切刀在工业生产中具有重要的作用。
总的来说，模具钢可以用来制造切刀，并且在实际生产中得到了广泛应用。通过选择合适的模具钢材料和加工工艺，制造出的切刀具有优良的性能，可以满足不同行业的需求，为生产提供了有力的支持。