不是所有的钢材都叫模具钢。模具钢是一种专门用于制造模具的钢材，具有高硬度、高强度、耐磨性和耐腐蚀性等特点，适用于制造各种模具，如塑料模具、压铸模具、冲压模具等。模具钢通常需要经过特殊的热处理工艺，以提高其硬度和耐磨性，以满足模具在使用过程中的高强度和高耐磨性的要求。
除了模具钢之外，钢材还有很多种类，如结构钢、合金钢、不锈钢等。结构钢主要用于制造建筑结构、桥梁、机械设备等，具有良好的强度和韧性；合金钢是在普通钢中添加一定比例的合金元素，以提高其硬度、强度和耐磨性；不锈钢具有耐腐蚀性能，主要用于制造化工设备、厨具、医疗器械等。
因此，虽然模具钢是钢材的一种，但并不是所有的钢材都可以称为模具钢。不同种类的钢材具有不同的特性和用途，需要根据具体的需求来选择合适的钢材材质。在选择钢材时，需要考虑到使用环境、工作条件、加工工艺等因素，以确保所选钢材能够满足使用要求。