冲压不锈钢零件时，选择合适的模具钢材非常重要，因为模具钢的选择直接影响到零件的质量、精度和寿命。不锈钢具有较高的硬度和强度，因此在冲压过程中会对模具材料造成较大的压力和磨损，所以需要选择具有良好耐磨性和耐疲劳性的模具钢材。
一般来说，冲不锈钢零件常用的模具钢材有以下几种：
1. Cr12MoV：Cr12MoV是一种优质的冷作模具钢，具有较高的硬度、耐磨性和耐疲劳性，适用于冲压不锈钢零件。它的化学成分中含有较高的碳、铬、钼等元素，能够提高模具的硬度和耐磨性，延长模具的使用寿命。
2. 9CrWMn：9CrWMn是一种中碳合金工具钢，具有较高的硬度和耐磨性，适用于冲压不锈钢零件。它的化学成分中含有较高的碳、铬、钨、锰等元素，能够提高模具的硬度和耐磨性，适用于对模具要求较高的冲压工艺。
3. Cr12：Cr12是一种高碳工具钢，具有较高的硬度和耐磨性，适用于冲压不锈钢零件。它的化学成分中含有较高的碳、铬等元素，能够提高模具的硬度和耐磨性，适用于对模具要求较高的冲压工艺。
4. 3Cr2W8V：3Cr2W8V是一种高速工具钢，具有较高的硬度和耐磨性，适用于冲压不锈钢零件。它的化学成分中含有较高的碳、铬、钨、钒等元素，能够提高模具的硬度和耐磨性，适用于对模具要求较高的冲压工艺。
总的来说，选择合适的模具钢材取决于不锈钢零件的具体要求和冲压工艺的要求。在选择模具钢材时，需要考虑到模具的硬度、耐磨性、耐疲劳性等因素，以确保模具能够满足冲压不锈钢零件的要求，提高生产效率和产品质量。