硬度计是一种用来测量材料硬度的仪器，通过在材料表面施加一定的载荷，然后测量材料表面的压痕大小或者深度来确定材料的硬度。在识别模具钢P20和718时，可以通过硬度计来进行测试，因为这两种模具钢的硬度有一定的差异。
首先，需要准备一台硬度计和两种模具钢P20和718的样品。然后按照以下步骤进行测试：
1. 校准硬度计：在进行测试之前，需要先对硬度计进行校准，确保其准确性和稳定性。
2. 准备样品：将P20和718两种模具钢的样品分别放置在硬度计的测试台上，确保样品表面平整干净。
3. 选择测试方法：硬度计通常有几种不同的测试方法，如洛氏硬度、布氏硬度等，根据实际情况选择适合的测试方法。
4. 进行测试：按照硬度计的操作说明，对P20和718两种模具钢的样品进行测试，记录测试结果。
5. 比较结果：根据测试结果，可以比较P20和718两种模具钢的硬度值，一般来说，718模具钢的硬度要比P20模具钢高一些。
通过以上步骤，可以利用硬度计来识别模具钢P20和718。在实际应用中，硬度测试是一种简单、快速、准确的方法，可以帮助我们确定材料的硬度，从而选择合适的模具钢材料，提高模具的使用寿命和性能。